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La philosophie et les traditions se sont transmises de génération en génération.
Nous souhaitons vous faire ressentir l'amour et le caractère des domaines.

継承された哲学と伝統、そしてテロワール。造り手の『個性』と『想い』を大切に伝えたい。

Philosophy and traditions have been transmitted from generation to generation.
We want to make you feel the love and character of the areas.

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【山形】出羽桜 AWASAKE

  • 商品コード17380
  • 製造元出羽桜酒造
  • 原産地山形県天童市
  • 720ml *専用化粧箱入り
  • 定価
  • 販売価格¥5,400
  • ポイント0
  • 数量
出羽桜 AWA SAKE先行販売開始!
出羽桜の新しいスパークリング日本酒「出羽桜 AWA SAKE」を12月15日より先行販
売開始。
手作業による作業が多く、今回は限定600本の出荷.
 
 
出羽桜のスパークリングの歴史は1993年より始まる。12年の長い年月をかけ、2005
年に発売した「吟醸にごり とび六」は、瓶内二次発酵という製法により、自然の炭
酸ガスを閉じ込めた「にごりタイプ」のスパークリング日本酒です。その後、クリア
なスパークリングを目指し開発した「咲」は、炭酸ガスを吹き込むことで実現した低
アルコールのスパークリング日本酒です。
出羽桜のスパークリングの集大成ともいえる「出羽桜 AWA SAKE」は、この二つの
スパークリング日本酒の特徴を併せ持つ特別なスパークリング日本酒です。
 
 
AWA SAKEの仕込み方法
「とび六」同様、瓶内二次発酵により、発酵時に発生する炭酸ガスを閉じ込めま
す。「とび六」は3気圧程度まで発酵を行いますが、「AWA SAKE」は5気圧以上まで発
酵を行います。その後、ルミアージュ(澱を瓶口に集める)を行った後、デゴルジュ
マン(澱抜き)を行います。シャンパン同様の方法で行っており、瓶口を凍らせた状
態で栓を開けることにより、氷塊を弾き出します。これにより、従来成しえなかっ
た、自然の炭酸ガス、かつ、クリアなスパークリング日本酒を実現しました。
 
awa酒協会が定める厳しい認定基準
awa酒に認定されるにはawa酒協会が定める厳しい認定基準をクリアする必要があり
ます。これまで培ってきた技術を活かし開発した「出羽桜 AWA SAKE」は2018年10月
17日に、awa酒協会より認定を受けました。山形県の蔵では、初の認定となります。
 
 
種類    スパークリング日本酒
アルコール度    13度
使用米  国産米
発売時期        通年
容量    720ml
希望小売価格
(税抜)  箱有り 5,000円
備考    限定品
 
 
AWA SAKEは、美しい一筋泡が立ち上がるクリアなスパークリング日本酒です。自然の
炭酸ガスを閉じ込めることで実現した、きめ細かい泡が心地よい口当たりを演出しま
す。シュワッと広がる優しい甘さと華やかな香りをお楽しみください。乾杯は勿論、
様々なシーンを鮮やかに彩ります。